Eine Küche, die Tradition und Moderne verbindet
Was liebt er am meisten? Gerichte zu kreieren, die sowohl traditionell als auch raffiniert sind, italienische und französische Aromen subtil vereinen und alte Techniken mit modernen Ansätzen kombinieren.
Kochen ist alles für mich. Es ist mein Garten der Inspiration.
Eine kurze Zeit bei der Clinique La Prairie in Clarens bereicherte seine Herangehensweise, sodass er mehr Aspekte von Gesundheit und Wohlbefinden in seine Kreationen einfließen lassen konnte, ohne die Originalität der Aromen zu beeinträchtigen.
Luis Antonio arbeitet seit mittlerweile 12 Jahren im Hôtel Royal, einem saisonalen Betrieb. Während der Schließzeiten nutzt er die Gelegenheit, in Italien an Schulungen teilzunehmen – gemeinsam mit Michelin-Sterne-Köchen und Meisterkonditoren –, um stets über die neuesten Trends und Innovationen der zeitgenössischen Küche informiert zu bleiben.
Heute hat sich sein Karriereweg weiterentwickelt: Er ist nun Executive Chef. Diese Rolle ermöglicht es ihm nicht nur, in der Küche zu arbeiten, sondern auch direkt mit den Gästen in Kontakt zu treten.
Es ist eine menschliche Komponente, die ihn jeden Tag antreibt, seine Fähigkeiten zu perfektionieren, Innovationen voranzutreiben und den Gästen stets ein sich kontinuierlich verbesserndes Erlebnis zu bieten.
Seine Leidenschaft? Sie ist unverändert: das Kochen und die Kunst der Gastfreundschaft, mit großer Experimentierfreude und stets im Respekt vor der Tradition.
Das Hotel Royal in Crans-Montana bietet umfassende Catering-Dienstleistungen für Hochzeiten, Firmenveranstaltungen, private Feiern und besondere Anlässe an. Unser erfahrenes Küchenteam erstellt individuelle Menüs mit Schweizer Alpenküche, internationalen Gerichten und saisonalen Spezialitäten aus regionalen Zutaten. Wir bieten Full-Service-Catering, einschließlich Vorspeisen, mehrgängiger Menüs, Buffet, Cocktail-Empfängen und Dessertservice. Unser Catering-Service erstreckt sich über die Hotelräume hinaus und bedient Veranstaltungsorte in der gesamten Region Crans-Montana, sodass unsere renommierte Gastfreundschaft und Gourmetküche direkt an Ihren Wunschort gebracht werden.
Wir empfehlen, Ihre Catering-Dienstleistungen im Hotel Royal Crans-Montana mindestens 4–6 Wochen im Voraus zu buchen, um eine optimale Menüplanung und Koordination des Veranstaltungsorts zu gewährleisten. Für größere Veranstaltungen, Hochzeiten oder Buchungen in der Hochsaison (Winterskisaison und Sommermonate) raten wir, 2–3 Monate im Voraus zu reservieren, um die Verfügbarkeit sicherzustellen. Unser Catering-Team bietet flexible Planungsgespräche an und kann, sofern möglich, auch kurzfristige Anfragen berücksichtigen. Eine frühere Buchung ermöglicht jedoch eine individuellere Menügestaltung und die Wahl des Wunschtermins. Kontaktieren Sie unseren Veranstaltungskoordinator, um Ihre speziellen Anforderungen zu besprechen und Ihren Wunschtermin zu sichern.
Das Hotel Royal Crans-Montana ist auf die Berücksichtigung einer Vielzahl von diätetischen Anforderungen spezialisiert, darunter vegetarische, vegane, glutenfreie und allergenempfindliche Menüs. Unser Küchenchef arbeitet eng mit den Gästen zusammen, um personalisierte Menüs zu erstellen, die spezifischen Ernährungsbedürfnissen entsprechen, ohne Kompromisse beim Geschmack oder der Präsentation einzugehen. Wir verwenden hochwertige alternative Zutaten und können separate Gerichte oder vollständig maßgeschneiderte Menüs zubereiten. Bitte informieren Sie uns mindestens zwei Wochen vor Ihrer Veranstaltung über etwaige diätetische Einschränkungen, damit wir eine angemessene Vorbereitung gewährleisten können. Unser Küchenteam ist stolz darauf, inklusive kulinarische Erlebnisse zu schaffen, die es allen Gästen ermöglichen, außergewöhnliche Küche unabhängig von ihren Ernährungsbedürfnissen zu genießen. BITTE BEACHTEN SIE: KOSCHERE UND HALAL-OPTIONEN SIND NICHT VERFÜGBAR.
Ja, das Hotel Royal Crans-Montana stellt für Catering-Veranstaltungen außerhalb des Hauses im gesamten Gebiet von Crans-Montana vollständige Ausrüstung und professionelles Personal zur Verfügung. Unser Service umfasst geschultes Servicepersonal, Barkeeper und Event-Koordinatoren sowie alle notwendigen Ausstattungen wie Tische, Stühle, Tischwäsche, Geschirr, Gläser und Besteck. Bei Bedarf bringen wir auch mobile Wärmeeinrichtungen, Getränkestationen und Soundsysteme mit. Unser Team übernimmt den vollständigen Auf- und Abbau, sodass Sie sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren können. Die Kosten für Ausstattung und Personal sind in unseren Standard-Cateringpaketen enthalten; zusätzliche Gebühren fallen nur für Spezialausstattung oder erweiterte Leistungen außerhalb unseres regulären Einsatzbereichs an.
Please note that your table reservation is only valid once we have confirmed availability on the date and time you have requested
Bitte beachten Sie, dass Ihre Tischreservierung erst gültig ist, wenn wir die Verfügbarkeit für das von Ihnen gewünschte Datum und die gewünschte Uhrzeit bestätigt haben.
