Une cuisine alliant tradition et modernité
Ce qu’il aime par-dessus tout ? Créer des plats à la fois traditionnels et raffinés, mêlant subtilement les saveurs italiennes et françaises, alliant des techniques ancestrales à des approches contemporaines.
La cuisine est tout pour moi. C’est mon jardin d’inspiration.
Un bref passage à la Clinique La Prairie à Clarens a enrichi son approche, lui permettant d’intégrer davantage la dimension santé et bien-être dans ses créations, sans compromettre l’originalité des saveurs.
Luis Antonio travaille à l’Hôtel Royal, un établissement saisonnier, depuis maintenant 12 ans. Pendant les périodes de fermeture, il profite de ce temps pour suivre des formations en Italie, aux côtés de chefs étoilés Michelin et de maîtres pâtissiers, afin de se tenir au courant des dernières tendances et innovations de la cuisine contemporaine.
Aujourd’hui, son parcours professionnel a évolué : il est désormais Chef Exécutif. Ce rôle lui permet non seulement de travailler en cuisine, mais aussi d’être en contact direct avec la clientèle.
C’est une dimension humaine qui le pousse chaque jour à perfectionner son savoir-faire, innover et offrir une expérience toujours plus aboutie.
Sa passion ? Elle reste intacte : la cuisine et l’art de recevoir, avec un goût prononcé pour l’expérimentation, toujours dans le respect de la tradition.
L’Hôtel Royal à Crans-Montana propose des services de restauration complets pour les mariages, événements d’entreprise, fêtes privées et célébrations spéciales. Notre équipe culinaire expérimentée élabore des menus personnalisés mettant en valeur la cuisine alpine suisse, des plats internationaux et des spécialités de saison préparés avec des ingrédients locaux. Nous offrons un service de restauration complet comprenant des amuse-bouches, des dîners à plusieurs plats, des buffets, des cocktails et des desserts. Notre service de catering s’étend au-delà de notre établissement, couvrant des lieux dans toute la région de Crans-Montana, apportant notre hospitalité renommée et notre cuisine gastronomique directement à l’endroit de votre choix.
Nous recommandons de réserver vos services de restauration à l’Hôtel Royal Crans-Montana au moins 4 à 6 semaines à l’avance afin d’optimiser la planification du menu et la coordination du lieu. Pour les grands événements, mariages ou réservations en haute saison (saison de ski hivernale et mois d’été), nous conseillons de réserver 2 à 3 mois à l’avance pour garantir la disponibilité. Notre équipe de restauration propose des consultations de planification flexibles et peut, dans la mesure du possible, répondre aux demandes de dernière minute, bien qu’une réservation anticipée permette une personnalisation plus poussée du menu et un choix privilégié de la date. Contactez notre coordinateur d’événements pour discuter de vos besoins spécifiques et sécuriser la date souhaitée.
L’Hôtel Royal Crans-Montana est spécialisé dans la prise en compte d’un large éventail de régimes alimentaires, y compris les menus végétariens, végétaliens, sans gluten et sensibles aux allergènes. Notre chef travaille en étroite collaboration avec les clients pour créer des menus personnalisés répondant à leurs besoins spécifiques, sans compromis sur le goût ou la présentation. Nous utilisons des ingrédients alternatifs de haute qualité et pouvons préparer des plats séparés ou des menus entièrement personnalisés selon les besoins. Afin de garantir une préparation adéquate, veuillez nous informer de toute restriction alimentaire au moins deux semaines avant votre événement. Notre équipe culinaire est fière de créer des expériences gastronomiques inclusives permettant à tous les invités de savourer une cuisine d’exception, quels que soient leurs besoins alimentaires. VEUILLEZ NOTER : LES OPTIONS CACHÈRE ET HALAL NE SONT PAS DISPONIBLES.
Oui, l’Hôtel Royal Crans-Montana fournit tout le matériel nécessaire ainsi que du personnel professionnel pour les événements de restauration hors site dans toute la région de Crans-Montana. Notre service comprend du personnel de service formé, des barmans et des coordinateurs d’événements, ainsi que tout l’équipement indispensable comme les tables, les chaises, le linge de table, la vaisselle, les verres et les ustensiles de service. Nous apportons également, si besoin, des équipements de maintien au chaud, des stations de boissons et des systèmes sonores portables. Notre équipe prend en charge l’installation complète ainsi que le démontage, vous permettant de vous concentrer pleinement sur vos invités. Les frais liés au matériel et au personnel sont inclus dans nos forfaits de restauration standard ; des coûts supplémentaires ne s’appliquent que pour des équipements spécifiques ou un service étendu au-delà de notre zone habituelle d’intervention.
Please note that your table reservation is only valid once we have confirmed availability on the date and time you have requested
Veuillez noter que votre réservation de table n’est valable qu’après confirmation de la disponibilité à la date et à l’heure que vous avez demandées.
