Unser Restaurant ist nicht nur bei unseren Hotelgästen sehr beliebt – es zählt auch zu den gefragtesten Adressen bei Einheimischen in der Region Crans-Montana.
Mit einer raffinierten Fusion verschiedener Küchenstile meistert das Le Cadre Royal die Kunst der kulinarischen „Kreuzung“. Unser Küchenchef vereint die entspannte Atmosphäre der Bistroküche mit der Raffinesse der Gourmetwelt – stets mit exquisitem Geschmack und einer Präsentation, die das Auge ebenso verwöhnt wie den Gaumen.
Genießen Sie den Aufenthalt unter freiem Himmel.
Probieren Sie unsere neue Speisekarte oder einen unserer kreativen Cocktails!
Ein echter Moment der Entspannung erwartet Sie.
Das ultimative romantische Erlebnis
Im Winter bietet Ihnen unser Küchenchef ein Walliser Menü mit Fondue Corby für CHF 75.– pro Person (exklusive Getränke).
Im Sommer genießen Sie ein 3-Gänge-Degustationsmenü für CHF 100.– (exklusive Getränke).
Unser Igloo Royal ist nur auf Reservierung verfügbar und bietet Platz für maximal 4 Personen. Das Igloo ist ausschließlich am Abend geöffnet.
Luis Antonio Faiella wurde in Cava de’ Tirreni im Süden Italiens geboren.
Schon in jungen Jahren verbrachte er viele Stunden damit, seinem älteren Bruder beim Kochen traditioneller lokaler Gerichte zuzusehen. Bereits im Alter von acht Jahren begleitete er ihn in die Küche, und gemeinsam gingen sie täglich in der Nähe von Salerno und Amalfi angeln. Luis Antonio, damals noch ein Kind, war für das Säubern des Fisches zuständig – sein erster Kontakt mit der Welt der Gastronomie.
Sein Weg war bereits vorgezeichnet. Mit 14 Jahren begann er aus echter Leidenschaft eine Berufsausbildung zum Koch.
Seine Karriere begann in Courmayeur, wo er Teil einer Brigade französischer Köche wurde, die für ihn zu echten Vorbildern wurden. Neugierig und wissbegierig widmete er sich drei Jahre lang der Patisserie und erweiterte damit sein kulinarisches Können.
Anschließend kehrte er nach Courmayeur zurück, um mit anderen Köchen zu arbeiten, die von seiner Arbeit so beeindruckt waren, dass sie ihn 2014 einluden, ihnen nach Crans-Montana in der Schweiz zu folgen. Nach mehr als drei Jahren an ihrer Seite übernahm er die Stelle des Küchenchefs.
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