Il nostro ristorante non è solo il preferito dai nostri ospiti, ma è anche una meta ambita dalla gente del posto nella zona di Crans-Montana.
Con una fusione di stili, Le Cadre Royal riesce nella sfida dell’incontro culinario tra tradizioni diverse. Il nostro chef esecutivo vi propone un’armoniosa combinazione tra la cucina in stile bistrot e i piatti gourmet, impreziosita da sapori raffinati e da una presentazione impeccabile.
Concediti un momento di relax all’aria aperta.
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Un vero momento di piacere.
La più romantica delle esperienze
In inverno, il nostro chef propone un menù vallesano con fonduta Corbyr a CHF 75.- a persona, bevande escluse.
In estate, il nostro chef propone un menù degustazione di 3 portate a CHF 100.-, bevande escluse.
Il nostro Igloo Royal è disponibile solo su prenotazione e può ospitare un massimo di 4 persone. L’igloo è aperto esclusivamente per il servizio serale.
Luis Antonio Faiella è nato a Cava de’ Tirreni, nel sud Italia.
Fin da piccolo, trascorreva lunghe ore a osservare il fratello maggiore cucinare piatti tradizionali locali. Dall’età di 8 anni iniziò ad accompagnarlo in cucina, e insieme andavano a pescare ogni giorno nei dintorni di Salerno e Amalfi. Luis Antonio, ancora bambino, si occupava della pulizia del pesce – il suo primo contatto con il mondo della gastronomia.
Il suo destino era già scritto. A 14 anni, spinto da una vera passione, intraprese studi professionali per diventare chef.
Ha iniziato la sua carriera a Courmayeur, dove è entrato a far parte di una brigata di chef francesi che sarebbero diventati veri modelli per lui. Curioso e desideroso di migliorarsi, ha dedicato tre anni alla pasticceria, arricchendo ulteriormente il proprio bagaglio di competenze.
È poi tornato a Courmayeur per lavorare con altri chef che, colpiti dal suo talento, lo hanno invitato a seguirli a Crans-Montana, in Svizzera, nel 2014. Dopo oltre tre anni al loro fianco, è diventato chef executive.
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